Aprende a preparar la milanesa napolitana más rica del mundo

La milanesa a la napolitana es un plato que fusiona la herencia culinaria italiana con la creatividad argentina. Esta delicia crujiente, sabrosa y reconfortante ha conquistado corazones en América Latina y más allá. Su origen se encuentra en la clásica milanesa, una preparación que consiste en carne empanada y frita, que llegó a Argentina a través de la inmigración italiana en el siglo XIX. Sin embargo, la versión napolitana lleva este plato a un nivel completamente nuevo.

La milanesa a la napolitana comienza con una jugosa milanesa de carne, ya sea de res, cerdo o pollo, que se empaniza y se fríe hasta alcanzar una textura crujiente dorada. Pero aquí es donde la magia ocurre: se corona con una capa de jamón cocido, se baña generosamente en una salsa de tomate con especias y se cubre con queso mozzarella derretido.

Luego, se hornea hasta que el queso burbujee y se dore. El resultado es una combinación celestial de sabores y texturas que es imposible esistir.exploraremos cómo hacer una milanesa a la napolitana perfecta, para que puedas llevar este manjar directamente a tu mesa y disfrutar de una experiencia culinaria que trasciende fronteras y culturas. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para las milanesas: 4 filetes de carne (puedes usar carne de res, cerdo o pollo), sal y pimienta al gusto, 2 huevos, 1 taza de pan rallado, aceite vegetal para freír.

Para la salsa de tomate: 2 tazas de salsa de tomate (puede ser casera o enlatada), 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de orégano seco.

Para el montaje: 200 g de queso mozzarella rallado, 4 rodajas de jamón cocido, hojas de albahaca fresca (opcional), aceitunas negras (opcional), rodajas de huevo duro (opcional).

Procedimiento:

1. Coloca cada filete de carne entre dos hojas de papel film o plástico resistente. Con un mazo de carne o un rodillo, golpea suavemente la carne para adelgazarla y extenderla a aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.
3. En un plato hondo, bate los huevos.
4. Pasa cada filete primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos.
5. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fría los filetes de carne hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Luego, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Prepara la salsa de tomate:

1. En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la salsa de tomate, el azúcar, la sal, el ajo en polvo y el orégano seco. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco.

 Monta la milanesa napolitana:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una fuente para horno, coloca las milanesas cocidas. Encima de cada milanesa, coloca una rodaja de jamón cocido.
3. Vierte una generosa cantidad de salsa de tomate sobre cada milanesa, cubriendo bien el jamón.
4. Espolvorea queso mozzarella rallado sobre la salsa de tomate.
5. Hornea las milanesas napolitanas en el horno precalentado durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante, y la carne esté bien caliente.

Retira las milanesas napolitanas del horno y decora con hojas de albahaca fresca, aceitunas negras o rodajas de huevo duro si lo deseas. Sirve inmediatamente, acompañadas de papas fritas, arroz o una ensalada fresca. La milanesa napolitana es una deliciosa combinación de sabores y texturas que hará las delicias de tu paladar.

Es un plato reconfortante que se ha ganado un lugar especial en la gastronomía latinoamericana. Puedes preparar una auténtica milanesa napolitana en la comodidad de tu hogar y compartir un verdadero festín de sabor con tus seres queridos. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.