Prepara una deliciosa ensalada de pasta con alcachofa en pocos minutos

Si quieres comer una ensalada fresca y deliciosa, esta receta de ensalada de pasta y alcachofa es la adecauda. Se trata de un plato muy fácil de realizar y que podrás hacer en pocos minutos en tu casa.

Sigue el paso a paso de esta receta de pasta con alcachofa y disfruta de un plato fresco y saludable en pocos pasos.

Ingredientes

280 gr de pasta corta

1 bote de alcachofas en conserva

1 zanahoria

150 g de tomate cereza

150 g de queso fresco

Albahaca

Un puñado de nueces picadas

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación

Paso 1

Cocinar la pasta en abundante agua con una pizca de sal

Paso 2

Escurrir las alcachofas, y córtar a la mitad.

Paso 3

Lavar los tomates y cortar en cuartos.

Paso 4

Cortar el queso fresco en dados.

Paso 5

Triturar la albahaca con las nueces y un hilo de aceite, agrega un poco de sal y pimienta, y reservar.

Paso 6

Mezclar en un cuenco los ingredientes de la ensalada, aliñar con el pesto de albahaca y remover.

Beneficios de las alcachofas en el organismo

Las alcachofas además de ser muy ricas, funcionan como un diurético excelente, muy útil para favorecer la emisión de orina y aliviar trastornos urinarios como la infección de vejiga y uretra, las piedras en el riñón, el exceso de ácido úrico y urea o los edemas. 

Además son un alimento con poder alcalinizante gracias a su riqueza en minerales como calcio, magnesio y potasio, fibra y vitaminas del grupo B.