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Con batata, aprende a preparar unos deliciosos panqueques saludables

Para preparar estas deliciosas tortitas de batata no necesitarás ningún tipo de lácteo.

Napsix jueves, 29 de septiembre de 2022 · 12:12 hs
Con batata, aprende a preparar unos deliciosos panqueques saludables
panqueques Foto: Ph Shutterstock

Los panqueques son una variación de los clásicos crépes franceses, aunque un poco más gruesos. Este delicioso platillo puede utilizarse acompañado de preparaciones dulces como frutas, cremas y dulce de leche o en preparaciones saladas simples o complejas, como rellenas con jamón y queso o en una torre de panqueques. Aprende a preparar esta deliciosa receta.

Los panqueques que te enseñaremos a preparar con la receta de hoy son especiales ya que están hechos a base de batata. En general, podemos utilizar cualquier verdura para preparar esta variación siendo la otra opción más conocida, la calabaza dulce. La preparación de hoy es especial por que no lleva ningún tipo de lácteo, así que pon manos a la obra y disfrútala.

Panqueques
ph: archivo

Ingredientes:

  • 4 cucharadas soperas de puré de batata dulce, boniato o camote (unos 100 gr)
  •  6 cucharadas soperas de harina de avena
  •  2 huevos
  •  1 cucharada postre de semillas de chía (opcionales)
  •  1 cucharada postre de canela en polvo
  •  1 cucharada postre de levadura química o polvo de hornear
  •  Aceite suave (de coco o girasol)
Panqueques
ph:Archivo

Procedimiento:

Comienza mezclando el puré de batata con el huevo. Puedes hacerlo tanto manualmente como en la batidora. Para hacer el puré casero tan solo tienes que asar los boniatos al horno o en el microondas, o hervirlos, y quitarles la piel para machacarlos y hacerlos puré.

Agrega los ingredientes secos a la preparación anterior: la harina de avena, la canela, el polvo de hornear y, si lo deseas, las semillas de chía también. Mezcla muy bien para deshacer los grumos de la harina de avena.

Calienta a fuego medio-bajo una sartén antiadherente untada con un poquito aceite de coco y vierte una porción de masa de los pancakes de batata y avena . Espera 1 minuto y voltea por el otro lado para que se dore también. Espere 30 segundos y retira. Repite este paso hasta que la masa se acabe.

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