En 4 pasos una deliciosa tarta de berenjena y cebolla

En 4 pasos una deliciosa tarta de berenjena y cebolla

Si tienes apetito de comer berenjenas, prueba con esta fabulosa receta. En pocos pasos una comida imperdible.

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Las tartas son una de las comidas más fáciles para tener a mano. Esta quiche será con berenjenas, un fruto que nos aporta grandes beneficios cuando lo incorporamos en nuestra alimentación. Hay muchas maneras de comer berenjenas, amapanadas, en tartas, empanadas y más.

Las berenjenas contienen Vitamina A, B1, B2, C, ácido fólico, colaboras en reforzar el sistema inmunológico, también mejora la resistencia de enfermedades. Es rica en minerales como: potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, en consecuencia, ayuda a prevenir la artritis, osteoporosis y enfermedades del corazón. Ideal para incorporar en nuestra dieta, en simples pasos podràs tener una rica tarta de berenjenas.

 

Para la masa de tarta salada:

  • 300 gramos de harina 000
  • 150 gramos de manteca o mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 vaso de agua fría

Para el relleno:

  • 3 berenjenas
  • 1 limón
  • aceite cantidad necesaria
  • 1 cebolla
  • 1/2 cda de ajo picado
  • 1 cda de perejil
  • 1 huevo
  • 6 cucharadas de queso en hebras
  • sal y pimienta
  • Ingredientes para la salsa (se puede reemplazar por bechamel)
  • 30 gramos de manteca
  • 40 gramos de harina
  • 300 cc de leche
  • 2 yemas
  • sal y pimienta

Procedimiento:

Primero preparamos la masa de nuestra tarta, tomamos un bol, colocamos la harina con la sal. Luego agregamos el resto de los ingredientes y un poco de agua, integramos y vamos añadiendo agua poco a poco, en función que la masa nos pida. Una vez que quede lisa y suave, la envolvemos en un papel film y reservamos en la nevera por 20 minutos. Posteriormente, estiramos, acomodamos en el molde engrasado y marcamos. Con el horno en 180ºC o 350º colocamos papel aluminio y legumbres para que haga peso, cocinamos por 5 minutos y sacamos. 

Para el relleno, lavamos, pelamos y rociamos con sal las berenjenas, dejamos que suden y procedemos como les indicamos con anterioridad o utilizamos el limón en zumo con sal y agua, colocamos las lonjas de berenjenas peladas y listo. En ambos casos necesitaremos unos 20 minutos.

Lavamos y picamos las hierbas. Picamos la cebolla. Luego tomamos una sartén doramos el ajo y la cebollas, luego añadimos las berenjenas escurridas y sin humedad. Cocinamos hasta que queden tiernas. 

Cuando las berenjenas junto a la cebolla y el ajo estén a tempera ambiente o tibias, agregamos el huevo batido con el queso rallado o en hebras. Mezclamos, sazonamos y reservamos.

Para la salsa, tomamos una cacerola y ponemos la mantequilla, cuando se haya derretido agregamos la harina y mezclamos, luego agregamos la leche caliente y dejamos que hierva, mientras revolvemos. Retiramos y agregamos las yemas, sal y pimienta. Batimos las claras a punto nieve y la agregamos a la mezcla. Incorporamos en movimiento envolventes hasta tener una mezcla homogénea.

Con la masa marcada, colocamos las berenjenas y luego la salsa, acomodamos bien y llevamos al horno precalentado por 20 minutos ¡y listo!

 

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