La mejor receta de escalivada para hacer en simples pasos
Una receta clásica de la cocina de España que podrás hacer en pocos minutos.
La escalivada o escalibada es un plato típico del área mediterránea de España, desde Cataluña hasta Murcia y desde el Bajo Aragón hasta Valencia, donde se conoce como espencat. Esta receta consiste en diversas hortalizas que se asan enteras al fuego directo y luego, una vez frías, se cortan en tiras y se sirven con un aliño.
Habitualmente se cocinan, berenjenas, pimiento morrón y cebollas, pero en algunos casos también se le puede agregar, patatas, alcachofas, tomates, puerro o dientes de ajo.
Es una de las ensaladas de clásicas del invierno en España y habitualmente se srive como guarnición para acompañar un plato principal. A pesar de ser un plato vegetariano en algunos casos suele servir como base para agregar otros ingredientes como anchoas, sardinas, bacalao, chorizo criollo o chistorra.
Sigue el paso a paso de esta receta de escalivada y disfruta de una receta clásica con un sabor único.
Ingredientes
2 berenjenas grandes
2 pimientos rojos grandes
3 cebollas pequeñas
5 tomates pequeños
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
Sal
Preparación
Paso 1
Pelar las cebollas y lavar junto con el resto de las verduras.
Paso 2
Colocar todas las verduras en una bandeja de horno enteras.
Paso 3
Cocinar a 200 grados durante una hora aproximadamente,
Paso 4
Dejar enfriar un poco las verduras y comenzar a pelar los pimientos, las berenejenas y los tomates
Paso 5
Trocear las verduras en tiras.
Paso 6
Distirbuir las verduras en una fuente y agregar el jugo que fueron soltando en la preparación.
Paso 7
Trocear el ajo y agregar por encima de las verduras junto con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
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