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La mejor receta de salsa romesco, simple y en pocos minutos

Una receta típica de la cocina catalana que podrás hacer en tu casa para sorprender a tu familia.

Napsix lunes, 31 de octubre de 2022 · 09:30 hs
La mejor receta de salsa romesco, simple y en pocos minutos
Salsa romesco Una receta clásica de Cataluña Foto: Shutterstock

La salsa romesco es una preparación clásica de la cocina de Cataluña en España, precisamente en la provincia de Tarragona. La base de esta receta es un sofrito con tomate, ñora o algún pimiento, pimentón y frutos secos.

Como sucede con la mayoría de las recetas populares, hay muchas versiones de la salsa romesco. Algunas sustituyen una parte de almendras por avellanas y en general se añade más aceite cuando se quiere una salsa más suave y líquida. 

Sigue el paso a paso de esta increíble receta y sorprende a tu familia con una salsa romesco como si estuvieses en Cataluña.

Salsa romesco
PH Shutterstock

Ingredientes

3 Tomates maduros

1 Cabeza de ajos

2 Ñora o pimientos secos

15 gr de Almendras tostadas

15 gr de Avellanas tostadas

1 Rebanada de pan tostado

250 gr Aceite de oliva virgen extra

100 gr Vinagre

Pimentón dulce

1 Guindilla

Sal

Salsa romesco
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Preparación

Paso 1

Rehidratar las ñoras. Ponerlas en remojo desde la noche anterior.

Paso 2

Asar los tomates y los ajos en el horno o directamente en el fuego, cubiertos con papel aluminio.

Paso 3

Sacar la piel del tomate y sacar los dientes de ajo.

Paso 4

Sacar las semillas a las ñoras y pelar las almendras y avellanas.

Paso 5

Tostar una rodaja de pan.

Paso 6

Poner todos los ingredientes en una batidora, con el aceite de oliva y el vinagre, y batir durante unos minutos hasta conseguir una salsa homgénea.

Paso 7

Añadir el pimentón dulce y una punta de guindilla para darle un sabor picante.

Paso 8

Servir, para acompañar, carne, verduras o pescados.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

 

 

 

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