La mejor receta de salsa romesco, simple y en pocos minutos
Una receta típica de la cocina catalana que podrás hacer en tu casa para sorprender a tu familia.
La salsa romesco es una preparación clásica de la cocina de Cataluña en España, precisamente en la provincia de Tarragona. La base de esta receta es un sofrito con tomate, ñora o algún pimiento, pimentón y frutos secos.
Como sucede con la mayoría de las recetas populares, hay muchas versiones de la salsa romesco. Algunas sustituyen una parte de almendras por avellanas y en general se añade más aceite cuando se quiere una salsa más suave y líquida.
Sigue el paso a paso de esta increíble receta y sorprende a tu familia con una salsa romesco como si estuvieses en Cataluña.
Ingredientes
3 Tomates maduros
1 Cabeza de ajos
2 Ñora o pimientos secos
15 gr de Almendras tostadas
15 gr de Avellanas tostadas
1 Rebanada de pan tostado
250 gr Aceite de oliva virgen extra
100 gr Vinagre
Pimentón dulce
1 Guindilla
Sal
Preparación
Paso 1
Rehidratar las ñoras. Ponerlas en remojo desde la noche anterior.
Paso 2
Asar los tomates y los ajos en el horno o directamente en el fuego, cubiertos con papel aluminio.
Paso 3
Sacar la piel del tomate y sacar los dientes de ajo.
Paso 4
Sacar las semillas a las ñoras y pelar las almendras y avellanas.
Paso 5
Tostar una rodaja de pan.
Paso 6
Poner todos los ingredientes en una batidora, con el aceite de oliva y el vinagre, y batir durante unos minutos hasta conseguir una salsa homgénea.
Paso 7
Añadir el pimentón dulce y una punta de guindilla para darle un sabor picante.
Paso 8
Servir, para acompañar, carne, verduras o pescados.
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