Aprovecha la temporada de frutillas y prepara una mousse deliciosa

Si bien las frutas pueden conseguirse a lo largo de todo el año, no hay nada mejor que consumir una fruta en su estación. Esto nos permitirá disfrutar de frutas con mucho más sabor y azúcar concentrados, lo cual las hará perfectas para disfrutar al natural o para ser parte de diferentes recetas y preparaciones, como la mousse suave que te presentamos hoy.

La principal característica de cualquier receta de mousse es que da como resultado una preparación suave y esponjosa con muchas burbujas de aire que causan un delicioso placer al momento de disfrutarla. En el caso de la mousse de frutilla, esta receta se destaca por su delicioso color , sabor y aroma a fresas.

Ingredientes:

• 2 hojas de gelatina
•  300 gramos de frutillas
•  400 mililitros de crema de leche
•  100 gramos de azúcar glass

Procedimiento:

En primer lugar, vamos a poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría durante 5 minutos. La gelatina no es imprescindible para la receta, se puede suprimir, aunque le da un poco más de consistencia a la mousse de frutilla.

Lavamos y secamos bien las frutillas, retiramos el cabo y troceamos (reservaremos una fresa grande para la decoración). Las ponemos en el vaso de la batidora y trituramos bien. Reservamos.

Batimos la crema de leche. Cuando esté medio hecha, le vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco mientras seguimos batiendo. Reservamos.

Apartamos un poco de puré de frutillas y lo calentamos hasta que hierva. Estrujamos con la mano las hojas de gelatina y las añadimos al puré caliente. Removemos bien con unas varillas para que quede bien integrada. Incorporamos el resto del puré y mezclamos bien.

Incorporamos poco a poco el puré de frutillas a la crema montada mientras vamos mezclando suavemente pero procurando que el puré quede bien repartido.

Repartimos la mousse de frutillas en cuatro vasos. Las llevamos a la heladera y dejamos que enfríen, al menos, durante cuatro horas.