Recetas

Alta cocina: disfruta de unas ricas crepes de ricota y panceta ¡en pocos pasos!

Si estás pensando en una cena sabrosa y muy fácil de hacer ¡apunta los detalles! Sorprenderás a los comensales con esta receta.

Napsix martes, 1 de junio de 2021 · 10:36 hs
Alta cocina: disfruta de unas ricas crepes de ricota y panceta ¡en pocos pasos!
Foto: www.freepik.es

Las crepes o panqueques suelen ser muy utilizados en la cocina, para recetas dulces o saladas esta masa neutra y suave ¡nos resuelve una comida en poco tiempo! Las variables para hacer rellenos son miles, tantas como los ingredientes que dispongamos en nuestra nevera.

La receta de hoy es sencilla, por un lado tenemos que hacer los crepes y el relleno que es sencillo. Al manipular la panceta en esta receta queda mejor si lo cortamos en tiras pequeñas, para que a la hora de comer no tengamos dificultades. Se puede acompañar con la salsa que quieras o simplemente previo a servir colocar un poco de nata o crema de leche, con un poco de pimienta molida ¡es un platillo perfecto!

Apunta el resto de los detalles para hacer esta fabulosa receta ¡y buen provecho!

Ingredientes:

  • 100 gramos de harina 0000
  • 2 huevos
  • 350 cc de leche
  • 15 gramos de mantequilla derretida o pomada
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 100 gramos de ricota
  • 50 gramos de panceta
  • 50 cc de crema de leche o nata
  • 15 gramos de nueves picada
  • 100 gramos de tomates cortado
  • 50 gramos de cebolla
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de caldo

Procedimiento:

Para los crepes mezclamos la harina con la leche y con la ayuda de unas varillas integramos, posteriormente añadimos los huevos y vertemos la mantequilla, sin dejar de batir. Por último añadimos la sal, revisamos que la mezcla no tenga grumos y dejamos reposar en la nevera mientras hacemos el relleno.

Para el relleno, cortamos los tomates en concassé (sin las semillas) y los cortamos en cubos. Luego picamos la cebolla y picamos la panceta.

Tomamos una sartén y sellamos la panceta y desgrasamos, agregamos la cebolla y rehogamos. Reservamos.

En un bol colocamos la crema o nata, la ricota y agregamos la panceta con la cebolla, por último las nueces y los tomates, reservamos en frio.

Tomamos la sartén, colocamos un poco de materia grasa y hacemos los panqueques. Posteriormente rellenamos ¡y a comer esta delicia!

 

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