De Perú a la mesa: exquisito ceviche para preparar en simples pasos

De Perú a la mesa: exquisito ceviche para preparar en simples pasos

El secreto de este plato está en el marinado de la carne de pescado con el jugo de limón.

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El ceviche es un clásico de la gastronomía mundial que tiene su origen en Perú. En esta ocasión, compartimos su receta y todo lo que hay que saber para prepararlo de forma rápida y en simples pasos.

A pesar de tener un origen claro y específico, con el correr de los años el ceviche se ha ido expandiendo por distintas regiones y adoptando nuevas características en cuanto a su elaboración. Para la opción que se deja a continuación, se elige priorizar la versión tradicional de este delicioso plato.

Fuente: recetasgratis.net

Todo lo que se necesita para hacer el tradicional ceviche peruano

Ingredientes. Para que coman unas 4 personas se requiere de:

  • 1 kg. de pescado (a elección personal).
  • 1 cebolla.
  • 1 ají morrón amarillo.
  • 1 ají limón.
  • 12 limones.
  • 5-10 gr. de cilantro fresco.
  • 250 ml. de caldo de pescado.
  • Sal y pimienta (a gusto personal).

En cuanto al pescado, algunas de las opciones más utilizadas son la corvina y el dorado. Sin embargo, cada uno puede elegir la que considere conveniente.

¿Cómo se hace el ceviche peruano?

Elaboración. Para que la preparación de este plato sea un éxito, hay que tener todos los ingredientes listos de entrada para cuando haya que usarlos.

Algunas cuestiones que se deben tener en cuenta son:

  • Hay que exprimir y reservar el jugo de los 12 limones.
  • La cebolla tiene que estar cortada en julianas.
  • El ají morrón amarillo y las hojas de cilantro fresco, bien picados.
  • El pescado, cortado en trozos de 3 cm aproximadamente.


Con todo esto listo, lo primero que hay que hacer es colocar los trozos de pescado en el recipiente que se va a utilizar para servir el plato. 

A continuación, hay que agregar en el mismo el ají morrón amarillo, la cebolla, el cilantro y el caldo de pescado. Condimentar con sal y pimienta a gusto y dejar reposar durante unos minutos para que se absorban bien todos los sabores.

Hecho esto, agregar el jugo de los limones, remover apenas para distribuir bien los ingredientes y llevar a la heladera el tiempo que sea necesario. Esto es clave dado que el ceviche es un plato que se sirve frío.

¡Listo! El ceviche peruano ya está terminado y a punto para disfrutar. Para su presentación, hay que colocar el ají limón a modo decorativo y también se puede agregar algún trozo de ají morrón rojo.

Por lo demás, hay quienes eligen acompañar este plato con unos granos de choclo y una hoja de lechuga. Las posibilidades son varias y solo es cuestión de optar por aquellas que más gusten.

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