¿Hay que cambiar la copa para probar un vino diferente?

Puede presentarse este interrogante ante varias situaciones sociales en las que se sirven diferentes varietales y podemos establecer que no es necesario cambiar las copas entre vinos. Claramente cuando vayas a una degustación exclusiva dentro de una bodega, o en algún lugar especializado, te van a colocar varias copas para cada tipo de vino.

En otras degustaciones, aquellas que son realizadas en hoteles o al aire libre, te van a dar una sola copa para probar diferentes estilos presentes. Ahí se puede "envinar", que es colocar un poco del vino nuevo y embeber la copa. Pero cuidado, no me gusta la idea de enjuagar con agua, porque puede diluir el próximo vino.

Otro tip a tener en cuenta: el agua con presencia de cloro puede afectar el sabor del próximo vino. 

Si estás en tu casa y tenés muchas copas, podes cambiar entre vino y vino, siempre que tengas ganas de lavar luego. Es lindo cambiar, pero no es obligatorio. 

Si estás cambiando de categoría de vinos, es decir de vino blanco a tinto, o de seco a dulce, incluso si es al revés, es importante y esencial el "envinado": es colocar un pequeño "chorrito" del vino nuevo en la copa, y hacerlo bailar o que pasee por todo el recipiente. También puede servir este proceso si tus copas están con olor a encierro o humedad. Esto muchas veces se da cuando se guardan boca abajo. 

Con respecto a ese "envinado", es importante que la persona que está sirviendo entienda lo que querés hacer. Luego de eso, agitas el vino nuevo alrededor de la copa para cubrir la mayor parte del interior y posteriormente puedes desecharlo.