Consejos para conservar el aceite de oliva en verano

La causante que las botellas de aceite de oliva tenga ese color es la luz. para que justamente esta no penetre y se alteren sus propiedades o sabor. Por lo que si el envase donde estés colocando el aceite es transparente, este debe estar apartado de toda fuente de luz, pero también de calor.

“Es por eso que lo mejor es conservar el aceite en lugares frescos y oscuros, por lo que la alacena de la cocina resulta el lugar ideal en vez de, por ejemplo, sobre la mesada”, detallan desde Fontalba, una empresa familiar productora de aceite de oliva extra virgen desde 2004, al cual consultamos.

Eso sí, no por guardarlo en un lugar demasiado fresco porque vamos a caer en el error de almacenar el aceite de oliva en la heladera. No solo se va a volver demasiado denso para servirlo normalmente, sino que incluso algunas moléculas pueden llegar a precipitar en forma de puntos blancos.

Pero no solo es necesario proteger este elixir de la luz y el calor, sino también del aire. Por lo que se recomienda siempre mantener el aceite cerrado.

El dejar el aceite destapado es el responsable de la ranciedad temprana y de que este cambie su sabor. No solo eso, el aceite tiende a impregnarse de los olores que lo rodean, y esa es otra razón más para mantenerlo siempre herméticamente cerrado después de cada uso.

“Bien cerrado, en un envase oscuro y almacenado en un lugar oscuro, fresco y seco, es la mejor forma de conservar el aceite de oliva, esto permite que se mantenga su sabor, olor y propiedades beneficiosas para la salud”, agregan la empresa familiar Fontalba.