Tres formas originales de cocinar provoleta

Tres formas originales de cocinar provoleta

Si eres fanático del queso no puedes perderte estas propuestas fáciles y deliciosas. Chutney de tomates, parrillada de vegetales y tomates secos harán que tu provoleta pase a otro nivel.

Esther Cano

La provoleta es un clásico de los asados argentinos. Resulta una excelente entrada y para muchos fanáticos del queso puede ser un perfecto plato principal si la acompañas con una buena ensalada. 

Si eres fanático del queso la provoleta puede funcionar como una entrada o como plato principal acompañada de ensalada.

Martín Renó, responsable de la Escuela de queso Santa Rosa, comparte tres recetas originales de cocinar provoletas. “Una de las opciones es preparar un chutney de tomates, que además de combinar de un modo increíble con el queso, puede resultar perfecto para ponerle un toque gourmet a un trozo de carne grillado o al horno”, explica el experto quesero. 

Puedes preparar un delicioso chutney de tomate que para servir con queso queda increíble.

Provoleta con chutney de tomates

Ingredientes: 

  • 500 gramos de tomates
  • 1 manzana verde
  • 1 cebolla½ morrón verde
  • ½ taza de azúcar
  • 1 taza de vinagre de vino
  • cantidad necesaria de hierbas frescas
  • 2 provoletas

Preparación:

  1. Pelar los tomates y quitarles las semillas. 
  2. Cortarlos en cubos medianos, al igual que el morrón, la manzana y la cebolla.
  3. Colocar todos los ingredientes en una olla mediana y cocinar a fuego moderado, revolviendo siempre hasta que el azúcar se haya disuelto. 
  4. Una vez que rompe el hervor, bajar el fuego al mínimo y cocinar hasta espesar, revolviendo continuamente. Retirar del fuego y dejar enfriar. 
  5. Una vez que la preparación está fría, agregar las hierbas y colocar en un frasco. En una plancha o bifera bien caliente sellar de ambos lados la provoleta y servir junto con el chutney de tomate.
La provoleta con vegetales grillados es una gran combinación.

Otra buena opción si buscas una alternativa diferente es servir la provoleta con una parrillada de verduras. 

Provoleta con parrillada de verduras

Ingredientes: 

  • 1 zucchini
  • 1 berenjena 
  • 1 morrón
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria 
  • Hierbas frescas, cantidad necesaria 
  • Sal y pimienta
  • 2 unidades de provoleta

Preparación:

  1. Cortar los vegetales a lo largo en láminas y reservar. En una plancha bien caliente agregar aceite de oliva y grillar los vegetales de ambos lados. Reservar.
  2. Una vez listos los vegetales, cocinar las provoletas y servirlas acompañadas de las verduras grilladas.
  3. Servir rociando con aceite de oliva y agregar hierbas frescas.

Otra excelente alternativa es acompañar la provoleta con tomates secos.

Provoleta con tomates secos

“Para hacerla primero tienes que calentar una sartén o bifera a fuego fuerte. Cuando ya está bien caliente, bajar el fuego y colocar la provoleta Una vez que se haya cocido hasta la mitad de su altura, es tiempo de darla vuelta con la ayuda de una espátula. Cuando la provoleta está cubierta con su capa crocante y característica, ¡ya está lista!”, explica Reno. Acompañala con tomates secos y alguna verdura de hojas, como rúcula, albahaca o radicheta. 

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