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Tres recetas diferentes para preparar mixiotes de pollo

Vamos a descubrir tres recetas de mixiotes de pollo que te servirán para agasajar a tu familia e invitados.

MDZ Gastronomía
MDZ Gastronomía lunes, 30 de mayo de 2022 · 10:02 hs
Tres recetas diferentes para preparar mixiotes de pollo
Anímate a cocinar unos deliciosos mixiotes de pollo en tu próxima reunión con amigos o familia. Foto: Recetas Nestlé MX

¿Hay algo más rico en este planeta que los mixiotes de pollo? Probablemente la respuesta sea no. Sumado a eso la verdad es que son muy fáciles de hacer y súper versátiles. 

Si te gusta cocinar y experimentar puedes tomar estas recetas de mixiotes de pollo y agregarle o sacarle ingredientes hasta crear la versión que más te guste: papas, champiñones, ejotes, elote.... ¡Todo lo que se te ocurra! Para que te inspires un poco te dejamos tres recetas que van desde el clásico mixote de pollo, pasando por una opción con nopales, hasta llegar a una que sale de lo clásico e incorpora salsa BBQ.

3 recetas distintas de mixiotes de pollo

Mixiotes de pollo

Ingredientes

  • 1 kilo de pollo.
  • 1 chile ancho.
  • 10 chiles guajillos.
  • 1 chile morita.
  • 1 pizca de orégano.
  • 1 pizca de tomillo.
  • 1/2 cucharadita de comino.
  • 3 granos de pimienta.
  • 2 hojas de laurel.
  • 3 clavos de olor.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 taza de cebolla.
  • 2 tazas de nopal cortado en tiritas
  • hojas de mixiote o bolsas para mixiotes (elección personal)

Preparación. Para preparar los mixiotes de pollo, hierve 3 tazas de agua, agrega los chiles sin semillas y sin tallo y déjalos ablandar por unos minutos. Tip: es importante que los chiles no tengan semillas porque la marinada no se va a colar.

Cuando los chiles ya estén tiernos y tibios, machácalos por tres minutos con el resto de los ingredientes y condimentos. Agrega también dos tazas del agua restante de la cocción de los chiles.

Marina los trozos de pollo con el adobo y déjalos reposar durante al menos 1 hora. Puedes dejar marinar el pollo por una noche para reforzar el sabor, aunque no es necesario.

Pasado el tiempo de marinado, untar una hoja de aluminio con el adobo, colocar una cama de nopales picados y cebollas y agregar sal al gusto. Tip: si prefieres hacer los mixiotes de pollo con la hoja de mixiote, tendrás que humedecerla por lo menos 10 minutos antes de empezar a armarlos.

Coloca un trozo de pollo y agrega más adobo si lo prefieres. Sazona con un poco más de sal.

Para envolver, dobla los extremos hacia adentro, primero dos de los lados y luego los dos restantes. Asegúrate de que el pliegue esté hacia arriba para evitar derrames y cocina los mixiotes de pollo al vapor durante 1 hora a fuego lento. Tip: si usas la hoja de mixiote, envuélvela haciendo una especie de bolsita y asegúrala con hilo de algodón.

Fuente: Cocina Fácil | Los mixiotes de pollo son un platillo fácil y delicioso de preparar.

Mixiotes de pollo con nopales

Ingredientes

  • 6 piezas de pollo.
  • 150 gramos de chile guajillo seco desvenado y limpio.
  • 6 nopales cortados.
  • 1/2 kilo de papas cambray.
  • 1/4 taza de caldo de pollo en polvo.
  • 700 mililitros de agua.
  • 1 cebolla blanca.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 3 pimientos negros gordos.
  • Sal de grano al gusto.
  • 6 hojas de aguacate.
  • 6 bolsas para mixiote.

Preparación.  Pon una olla honda en el fuego y añade 500 mililitros de agua. Cuando se caliente agrega el chile guajillo y déjalo hirviendo unos 10 minutos hasta que se ablande. Cuando ya esté listo lo pasas a una licuadora junto con ¼ de cebolla, un diente de ajo, caldo de pollo en polvo, comino, los pimientos gordos, sal de grano y una taza con un poco del agua en la que ablandamos el chile. Todo esto lo licuamos hasta obtener una consistencia homogénea. 

Por otra parte, en un recipiente grande, tienes que poner el pollo y el adobo recién hecho y mezclar hasta que todo quede bien cubierto. 

Por último, llegó el momento de rellenar cada una de las bolsas con un trozo de pollo, 2 cucharadas de adobo, nopales, papas y una hoja de aguacate. Las tienes que cerrar muy bien y llevarlas a la vaporera. 

Deja cocinar por 2 horas y media o hasta que las papas estén blandas.

Mixotes de pollo a la BBQ

Ingredientes

  • 1 pollo. 
  • 1 nopal.
  • 1/4 de cebolla picada.  
  • 1/4 de diente de ajo. 
  • Tomillo. 
  • Comino.
  • Laurel.
  • Sal.
  • 1/2 taza de salsa BBQ.

Preparación. Esta versión de mixotes de pollo es totalmente diferente a las que hayas probado antes y súper fácil de hacer. Lo que tienes que hacer es poner el pollo en una olla grande y dorarlo con su misma grasa hasta que quede sellado. Cuando esté listo es momento de agregar la cebolla y el ajo picados hasta que se ablanden pero sin que se quemen. 

Después de unos minutos, condimentar con tomillo, comino y laurel. Agrega un poco de sal y vierte la salsa BBQ. Mezcla bien y espera a que todo se caliente. 

Cuando ya tengas la preparación lista es momento que la dividas y la pongas en las bolsitas de mixotes o en papel aluminio. Asegúrate de cerrarlas bien antes de llevarlas a cocinar al vapor durante 15 minutos. Listo, cuando se cumpla el tiempo ya puedes disfrutarlo. 

¡Anímate a seguir estas recetas y cocina los mixiotes de pollo más ricos!

Para dudas, sugerencias de nuevos temas de cocina y comentarios, te invitamos a escribirnos a contacto@mdzol.com y responderemos a la brevedad.

 

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