Para fans del aguacate: recetas muy fáciles con palta
Dos alternativas para utilizar este super alimento que tiene muchas propiedades. Una mayonesa de palta y el avocado toast, una opción perfecta para un desayuno o brunch.
El aguacate o palta como le dicen en distintos países de Latinoamérica y España es un super alimento. Esta fruta tiene muchas propiedades. Es nutritiva, rica en fibra y grasas saludables. Aporta vitaminas y minerales, contiene más potasio que la banana. Sus ácidos grasos monoinsaturados hacen bien al corazón y disminuye el colesterol plasmático.
Tal vez el plato más famoso del mundo con aguacate es el guacamole, pero hay otra recetas simples y deliciosas para probar con este ingrediente increíble.
Mayonesa de palta
Ingredientes
- 1 palta mediana
- ½ diente de ajo
- jugo de medio limón
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de vinagre (opcional)
- 1 pizca de sal
Preparación
- Pelar la palta y quitarle el carozo. Colocarla en el vaso de la procesadora.
- Añadir el diente de ajo pelado, las yemas, que pueden estar cocidas revueltas en la sartén o retirarlas del huevo duro.
- Agregar el vinagre, condimentar con sal. Procesar e ir añadiendo de a poco el jugo de limón, hasta lograr una consistencia cremosa.
“Rinde para un frasco que se puede guardar entre 4 y 5 días en la heladera”, asegura la nutricionista Elzita Borges creadora de la cuenta @nutricion.maternoinfantil.
Esta preparación es ideal para darle un toque especial a cualquier sandwich, colocarla sobre una pechuga de pollo grillada o servirla como dip con zanahorias cortadas en bastones para una picada.
Avocado toast
Esta receta es perfecta para un desayuno o brunch.
Ingredientes:
- 1 rodaja de pan integral
- 1 palta
- aceite de oliva, cantidad necesaria.
- jugo de limón
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 huevo
Preparación:
- Tostar la rodaja de pan.
- Pisar la palta. No deben exagerar y llegar a un puré, está bueno que queden pequeños trozos. Untar la tostada.
- Rociar la palta con el aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta negra.
- Finalizar con un huevo escalfado o poché. Para eso colocar una sartén con agua. Agregar una gotas de vinagre. Cuando entra en ebullición verter el huevo. Cocinar hasta que coagule la clara. Retirar con cuidado y colocar sobre la tostada con palta.
No te pierdas, en el video siguiente,. a Tefi Russo preparando Avocado Toast a su manera: