Leicaj o torta de miel: fácil, sencilla y riquísima para Rosh Hashaná
En este día tan especial para la comunidad judía, te traemos el paso a paso para que prepares una torta Leicaj riquísima. ¡A cocinar!
La Leicaj es una dulzura que la colectividad judía prepara para recibir el nuevo año. Una torta que combina los sabores del café, la miel y la canela junto con la acidez de la manzana verde. Esta torta de miel es muy rica, húmeda y perfumada. Desde MDZ te traemos la receta. Fácil y en pocos pasos. ¡Pon manos a la obra!
Ingredientes:
Huevos 3 unidades
Aceite 170 cc
Azúcar negra 300gr
Café instantáneo 10gr
Licor de café 2 a 4 cucharadas soperas (opcional)
Manzana verde 1 unidad
Canela 5 gr
Clavo de olor molido 1 gr
Harina 0000 380 gr
Polvo de hornear 10 gr
Cacao amargo 5 gr
Nueces 250 gr
Miel 175 gr
Azúcar impalpable para decorar
Rinde un molde de 22 cm.
Procedimiento:
El primer paso para preparar esta riquísima torta Leicaj es colocar el azúcar en el bol de la batidora. A este, incorporarle los huevos a medida que mezclas. Luego, en forma de hilo agrega el aceite ¡recuerda mientras tanto seguir batiendo con la batidora eléctrica!
Es importante que todos los ingredientes se encuentren a la misma temperatura, para así lograr una emulsión. Ahora ralla la manzana y resérvala, preguntarás ¿debo añadirle limón para que no se oxide? ¡No! Deja que lo haga.
Agrega la miel a la mezcla durante el batido, también hazlo poco a poco. Mientras tanto, disuelve el café instantáneo en agua. Y añádelo junto con el licor de café a la mezcla.
Luego, en un bol agrega la harina y el resto de ingredientes secos: cacao amargo, canela, clavo de olor y polvo de hornear. Incorpora de a cucharadas esta mezcla seca a la batidora que debe seguir batiendo los ingredientes de los pasos anteriores. Nunca dejes de batir, ya que eso le aportará mayor humedad y cuerpo a la Leicaj.
Por último, añade la manzana oxidada, las nueces pasadas por harina y bate hasta que todo se integre correctamente. Luego, en un molde de 22 cm pincela aceite, espárcele un poco de harina y sobre la base corta un círculo de papel encerado, para así evitar que de cualquier forma se pegue.
Cocina en un horno precalentado a 160° por aproximadamente 40 minutos o hasta que, al introducir un cuchillo o palillo, este salga seco. Retíralo del horno cuando esté cocido y deja que se enfríe. Puedes decorarlo con azúcar glass (impalpable) y disfrutar de un sabor exquisito en Rosh Hashaná.
Queremos saber cómo te salió esta Leicaj imperdible. ¡Shaná tová umetuká! Y si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.