Para las meriendas: unos muffins de avena y plátanos, saludable y deliciosa

Para las meriendas: unos muffins de avena y plátanos, saludable y deliciosa

Si tienes unos plátanos muy maduros, te compartiremos una receta muy útil e ideal para acompañar en los desayunos.

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Los muffins o también conocidos como magdalenas, son una de las recetas más solicitadas y amadas. Nadie se resiste a una porción de esta delicia esponjosa de estos bizcochos . En esta oportunidad hacernos unos ricos muffins con avena y plátano, una fruta que nos aporta potasio y en estas recetas ¡dulzor y textura!

La receta de hoy es fácil, solo necesitaremos pirotines o papel manteca, también los moldes para que salgan perfectos, siempre conviene pintarlos con aceite o rociarlos con materia grasa. Si quieres hacerlo con un toque de dulce, puedes rellenar los muffins con un poco de dulce de leche en el centro. Ahora apunta el resto de los detalles ¡disfruta de esta receta!

Unos ricos muffins para merendar
Ph. Bernadette Wurzinger en Pixabay

Ingredientes:

250 gramos de plátano muy maduro

2 Huevos

2 ml de esencia de vainilla

Ralladura de limón opcional

170 gramos de harina de avena

30 gramos de copos de avena

25 gramos de harina de almendra

2 cucharaditas de canela molida

2 cucharaditas de levadura química

1 pizca de sal

Se pueden decorar los muffins con un poco de azúcar glass, deberías ayudarte con un tamizador
Ph. congerdesign en Pixabay

Procedimiento:

Precalentamos  el horno a 180ºC o 350ºF y preparamos  una bandeja y colocamos los pirotines.

En un recipiente colocamos los plátanos sin la piel y hacemos un puré, agregamos los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura , mezclamos y agregamos la canela. Integramos todo hasta que quede de un mismo color.

Agregamos la harina de avena, los copos de avena, la harina de almendras, la levadura y la sal. En el caso de que quede una mezcla seca, agrega un poco de bebida vegetal ¡y listo!

Mezclamos bien, así evitamos los grumos. Vertemos la mezcla en los moldes dejando un dedo libre. Horneamos por 20 minutos ¡y a disfrutar los mufffins!

 

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