Empanadas criollas, un clásico imbatible para preparar en casa

Empanadas criollas, un clásico imbatible para preparar en casa

Disfruta de unas deliciosas empanadas criollas, un clásico muy fácil de preparar desde la comodidad de tu casa.

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Las empanadas son el platillo perfecto para comer desde casa, son fáciles de hacer, están listas en poco tiempo y además son muy versátiles. Esto significa que puedes utilizar tus ingredientes preferidos, la masa que tú quieras y la forma de cocción que más te guste para prepararlas. Aprende una receta muy fácil para disfrutar con tu familia o seres queridos, y la mejor parte es que puedes congelar las empanadas que no cocines.

Las empanadas criollas son las clásicas empanadas de carne que se comen a lo largo de América Latina. Sus ingredientes pueden variar pero en general son hechas con carne picada, morrones, huevos y muchas especias. Existen otras variaciones con carne cortada a cuchillo u otros tipos de carne pero ya no se consideran empanadas criollas. Pon manos a la obra y disfruta una deliciosa receta.

Empanada
Ph: Shutterstock

Ingredientes:

  • 12 discos para empanadas
  • 500 gramos de carne vacuna picada o cortada en cubos
  •  500 gramos de cebolla
  •  1 pimiento rojo
  •  1 orégano
  •  1 comino
  •  1 ají molido
  •  1 pimentón dulce
  •  1 sal
  •  3 huevos duros
  •  Aceitunas verdes sin carozo o hueso
  •  Pasas de uva sin carozo o hueso (opcional)
  •  Aceite o grasa
Empanadas
Ph: Shutterstock

Procedimiento:

Para comenzar con estas empanadas criollas saladas, pica la cebolla bien pequeña. Quítale las semillas y las partes blancas al pimiento rojo, pícalo bien pequeño.

En un sartén calienta abundante aceite o grasa. Rehoga la cebolla y el pimiento hasta transparentar.

Agrega al sartén la carne. Mézclala bien con la cebolla y el pimiento. Añade una cucharadita de sal y revuelve.

Una vez que la carne haya cambiado de color, agrega los condimentos: una cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de ají molido y una abundante cucharada de pimentón dulce. Agrega también 1/2 vaso de caldo de carne y mezcla bien la preparación. Apaga el fuego y deja reposar el relleno.

Una vez que tienes todos los discos, procede a rellenar las empanadas criollas de carne. Pica 2 o 3 huevos duros y las aceitunas. Con una cuchara sopera, coloca el relleno en el medio del disco, agrega un poco de huevo picado y aceitunas. Puedes agregar pasas de uva si son de tu agrado.

Una vez colocado el relleno, dobla la tapa y aprieta los bordes. Si la tapa de la empanada no se pega fácilmente, moja con muy poquita agua el borde. Realiza el repulgue usando el dedo índice y pulgar y haciendo pequeños dobleces a la masa.

Coloca las empanadas en una placa para horno ligeramente aceitada. Llévalas al horno a 180 °C hasta que la masa se dore.

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