Consomé de pollo: una receta perfecta para preparar en casa

Consomé de pollo: una receta perfecta para preparar en casa

El consomé de pollo es un caldo perfecto para incorporar a tu dieta ya que es saciante e incluye las proteínas del pollo junto a los beneficios de los vegetales, déjate sorprender

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El consomé es un caldo concentrado que puede ser de diferentes ingredientes y es muy proteico y calórico. Sirve para recargar energías y entrar en calor rápidamente los días fríos. Son muy fáciles de preparar y no necesitan gran supervisión, ya que puedes poner el fuego al mínimo y dejar que se cocine lentamente. Hoy aprenderás esta fácil receta.

Para preparar un delicioso consomé de pollo podrás utilizar cualquier parte de pollo que lo desees. Si utilizas pechuga debes saber que no cuenta con una gran cantidad de materia grasa lo cual hará que tu caldo sea menos consistente. Por eso te recomendamos utilizar partes del pollo que tengan un poco más de grasa y huesos ya que estos últimos añaden mucho sabor al caldo. La mejor opción es utilizar pata muslo, disfruta tu receta.

Consomé
Ph: Shutterstock

Ingredientes:

  • ¼  kilogramo de Pollo
  •  ¼ kilogramo de Cebolla
  •  6 dientes de Ajo
  •  3 cucharadas soperas de Aceite
  •  1 unidad de puerro
  •  1 unidad de Zanahoria
  •  3 litros de Agua
  •  1 cucharadita de Pimienta negra molida
  •  1 pizca de Sal
  •  1 rama de apio
  •  2 unidades de Ajíes dulces
  •  1 unidad de Cebolla de verdeo
Consomé
Ph: Shutterstock

Procedimiento:

El primer paso para preparar nuestro caldo de pollo será sofreír en una olla grande la cebolla en trozos y el ajo machacado con el aceite, cocinar por 5 minutos.

A continuación, añade el resto de verduras, empezando por el puerro en ruedas, la zanahoria en trozos, el apio, el cebollín, los ajíes y la sal. Dejar cocinar por 5 minutos y agregar el pollo y la pimienta, mezclar y añadir el agua caliente.

En lo que hierva se le va eliminando la espuma que sube a la superficie, cuando ya no salga más espuma se baja el fuego y se tapa. Cocina a fuego lento una hora.

Pasada la hora de cocción, pasa la mezcla por el colador y déjalo reposar hasta que tome temperatura ambiente.

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