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Deliciosos: disfruta de unos alfajores de crema de limón

Aprende a preparar una golosina deliciosa, que en vez del clásico dulce de leche tiene un relleno que desborda de aroma y sabor a cítrico. Disfruta de esta receta y sorprende a todos tus invitados.

Napsix sábado, 9 de abril de 2022 · 08:18 hs
Deliciosos: disfruta de unos alfajores de crema de limón
Alfajor Foto: Shutterstock

Los alfajores son una opción clásica y segura a la hora de preparar un postre o un bocadillo para la merienda. Tienen el toque justo de dulzor y pueden ser de varios ingredientes. Además, puedes variar en el relleno si no quieres usar el clásico dulce de leche. Hoy aprenderás una deliciosa receta de alfajores de vainilla con relleno de crema de limón. Perfecto cómo alternativa a los clásicos alfajores, con un aroma y un sabor a limón indiscutible. Pon manos a la obra y aprende esta fantástica receta.

Lo bueno de esta receta es que lleva muy pocos ingredientes. Puedes preparar tapas de más y utilizarlas como galletas sin relleno. También puedes preparar un baño de repostería para decorar o bañar los alfajores. Pon manos a la obra y descubre cómo crear los bocadillos más deliciosos. Aprende estos alfajores de limón.

Alfajores
Ph: Shutterstock

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 2/3  taza de Aceite Puro de Girasol 
  • 2 cdas. de esencia de vainilla
  • 1 cdta. de ralladura de limón 
  • ¾ taza de azúcar
  • 2 ½ taza de harina leudante
  • Rocío Vegetal  c/n 

Relleno: 

  • 300 c.c. de leche 
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • Jugo de 1 limón grande
  • 6 cdas. de azúcar
  • Ralladura de ½ limón
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cda. colmada de fécula de maíz
  • Azúcar impalpable c/n

 

Procedimiento:

Lubricar con Rocío Vegetal  una placa, espolvorear con harina, descartar los excesos. Reservar.

Para las tapas de los alfajorcitos, mezclar en un bowl todos los ingredientes e integrar hasta formar una masa lisa y uniforme. Estirarla con ayuda de un palo de amasar sobre una mesada enharinada y dar forma a las tapitas, apoyarlas sobre la placa reservada y cocinar en horno precalentado hasta dorar levemente. Retirar, dejar enfriar. 

Mientras tanto preparar la crema de limón, en un bowl batir las yemas junto con el azúcar, la fécula de maíz, la ralladura y el jugo de limón.

En una cacerola llevar a ebullición la leche con la esencia de vainilla, verter de a poco sobre la mezcla anterior revolviendo constantemente. Volver la preparación a la cacerola pasándola por un colador y llevarla nuevamente a ebullición sin dejar de revolver hasta que la crema espese. 

Una vez espesa, retirar y dejar enfriar la crema de limón en la heladera cubierta con un film en contacto.

Colocar la crema de limón en una manga y armar los alfajorcitos. Espolvorear con azúcar impalpable.

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