Sopa fría de primavera: ¡aprovechá la época de puerros!

Sopa fría de primavera: ¡aprovechá la época de puerros!

De septiembre a noviembre se consiguen los mejores puerros en Mendoza. Aprovechá los últimos días y prepará esta exquisita sopa crema, ideal para una entrada.

Food Lovers

 

Te dejamos una exquisita receta de sopa crema fría de puerros. En Mendoza los puerros se encuentran en su mejor momento entre septiembre y noviembre. Aprovechá los últimos y cociná esta riquísima sopa, que podés consumir fría, tibia o caliente. Y si la dejás bien espesa, la podés usar como entremés para untar en unas tostadas o pan. ¡Manos a la obra!

INGREDIENTES 

Para 4 porciones

. 700 g de puerros picada en brunoise

. 1 cebolla picada en brunoise

. 1 diente de ajo

. 2 tazas de caldo de verdura o pollo

. 300 ml de leche descremada

. 100 ml de crema de leche

. 100 gr de queso de cabra

. 1 cucharadita de miel

. 3 cucharadas de nueces picadas

. 1 cebollita de verdeo

. Aceite de oliva

. Sal – Pimienta negra – Pimentón

. Nueces picadas para decorar

PREPARACIÓN

  • Poner en una olla el aceite de oliva, los puerros y la cebolla. Transparentar. Colocar el diente de ajo. Cocinar unos minutos. Agregar el caldo.
  • Llevar a ebullición. Tapar y cocinar a fuego lento 15 minutos. Agregar la leche, la crema de leche, la miel y las nueces. Procesar con minipimer.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Cortar el queso en pequeños cubos y grillar.
  • Freir las partes verdes de la cebolla de verdeo.
  • Servir, dejar enfriar, agregar los trocitos de queso, y espolvorear con pimentón, y nueces picadas. Colocar una nuez en mariposa (media nuez) en el centro del plato junto a las hebras de cebolla de verdeo frita.  También se puede consumir  tibia o caliente.

OPCIONAL

Podés reemplazar los puerros por otra hortaliza de estación.

 

Seguinos en nuestras redes y enterate de todas las novedades del mundo de la gastronomía.

Instagram @FoodLoversMDZ     Facebook FoodLovers.MDZ    Twitter @FoodLoversMDZ 

Temas

¿Querés recibir notificaciones de alertas?