Ping Pong

Mirá quién vino: hoy, Constanza Gaitieri

Una de las nuevas mujeres importantes de la industria del vino de Argentina. Se destaca por su carisma y creatividad. Su línea de espumantes Malpensado crece a grandes pasos, mientras recibe excelentes puntajes de la crítica especializada.

The Wine Time lunes, 28 de agosto de 2023 · 11:05 hs
Mirá quién vino: hoy, Constanza Gaitieri
Coty Gaitieri, una joven especialista en espumantes. Foto: Gentileza

A los 16 años, Constanza Gaitieri ya hacía vinos y conservas en el Liceo Agrícola y fue recién en una expo educativa que se contagió de la pasión por la enología. De espumantes conocía lo básico por lo que decidió hacer una maestría en España y ahí su mundo cambió por completo.

Allí se especializó en el espumoso y no se alejó nunca más de las finas burbujas. Sin dudas marca una diferencia en el ambiente, es una de las pocas especialistas mujeres y es una innovadora a la hora de elegir los métodos de producción y varietales.

Ha realizado vendimias en Mendoza, California, Francia, Italia, Alemania y España.

Malpensado Wines, un proyecto que busca ser protagonista en la renovación de la elaboración de los vinos espumantes argentinos utilizando cepas no convencionales y de diferentes terroirs. Sus vinos se destacan por la frescura y la personalidad que está presente tanto en los espumantes que elabora mediante el método Charmat como el método tradicional o Champenoise utilizando cepas como Pinot Gris y/o Syrah para la elaboración de los mismos.

Constanza, en una de las tantas ferias que existen y se realizan en el año.

El ping pong

Edad: 35 años

Cargo que desempeña en su empresa: Enóloga y propietaria de espumantes Malpensado y Dark Wines.

¿Dónde naciste? 

En Mendoza Capital.

¿Tenés algún hobby?

Viajar, leer, estudiar y algún otro hobby que me pinte aprender en ese momento.

¿Qué es lo que mejor sabés cocinar? 

Woks, sopas y brownies.

¿Se puede tomar vino tinto con soda o con hielo?  

Sí o sí.

¿A cuáles de tus colegas admirás? 

La verdad es que admiro a muchos, en diferentes facetas.

¿Choripan o sushi? 

Los dos.

Un lugar en el mundo…

Donde haya naturaleza para conectar y no desconectar.

¿Que tomás cuándo no tomás vino? 

Vino y mate (risas).

¿Cuál es tu golosina preferida?

No como golosinas, que aburrida (risas nuevamente).

¿Messi o Maradona?

La “Pulga”.

¿Boca o River?

Boca

¿Red social preferida?

Spotify

¿Canción favorita?

Tengo mil, me encanta la música. Pero puede ser: “On Melancholy Hill” de Gorillaz.

¿Cuál es la mejor película que viste? 

Muchas me gustan, pero una que me pareció muy copada es “La Isla Siniestra” de Martin Scorsese.

¿Admirás o has admirado a algún político? 

Mahatma Gandhi, tremendo político.

¿A qué tres famosos invitarías a cenar? 

Henry Cartier Bresson, Facundo Manes y Matt Groening.

¿Restaurante favorito?

No tengo uno favorito, pero recomiendo probar los restaurantes callejeros de cualquier país. Siempre me sorprenden.  

Recomendanos un vino que hagas vos y otro de un amigo:

Malpensado Champenoise Rousanne Marsanne Extra Brut de los míos y El Relator Hermano Mayor de "Flaco" Gabrielli y Pepe Reginato.

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