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Pastel de verduras y tomates cherry en 3 pasos

Si quieres una preparación llenadora y muy saludable ¡apunta todos los detalles! Te contaremos cómo hacer esta delicia.

MDZ Gastronomía
MDZ Gastronomía jueves, 23 de junio de 2022 · 10:06 hs
Pastel de verduras y tomates cherry en 3 pasos
¡Que ríco!

El pastel de verduras es una alternativa para comer bien rico y sano.

En este caso no utilizaremos masa, aprovecharemos al máximo los vegetales. Si tienes vegetales cocidos en la nevera, los puedes agregar. La receta de hoy lleva una salsa de queso, que no necesitará de sal adicional. Para decorar usaremos los tomates cherry.

Para las tartas o los pasteles, hay miles de opciones, y hoy haremos una alternativa vegetariana. usando brócoli, coliflor, cebolla, espinacas y unos tomates cherry... ¡nada puede fallar! Eso sí: es muy importante contar con una fuente apta para el horno.

Apunta el listado de ingredientes para esta rica receta... ¡y buen provecho!

Pastel de verduras.
Ph Timolina Freepiks

Ingredientes:

  • ½ coliflor cortado mediano
  • 1/2brócoli cortado mediano
  • 1 ½ cebolla
  • 400 gramos de tomates cherry
  • 300 gramos de espinacas cocidas y escurridas
  • 3 huevos
  • Para la salsa:
  • 200 cc de leche
  • 10 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de harina
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 20 cc de nata o crema de leche
  • Pimienta y nuez moscada a gusto
Pastel de verduras.
Ph Timolina Freepiks

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC o 350º F, preparamos la placa con materia grasa por todo el recipiente y reservamos.

Tomamos los vegetales; lavamos, desinfectamos y cortamos el brócoli y la coliflor en arbolitos pequeños. Luego la cebolla picada. La espinaca la cortamos en chiffonade (se enrrollan todas las hojas y se corta finito en forma paralela). Por último, cortamos los cherry por la mitad, y los reservamos porque los coloraremos a último momento.

En una sartén, con un poco de aceite de oliva, salteamos la cebolla y agregamos la coliflor y el brócoli. Dejamos que se cocine por 5 minutos con un poco de agua, por último agregamos las espinacas, revolvemos y apagamos.

Hacemos la salsa en otra olla: colocamos la mantequilla y dejamos que se derrita. Agregamos la harina y mezclamos. Esperamos a que se ponga de color dorado. Añadimos la leche y seguimos mezclando. Sazonamos. Apenas rompe el hervor agregamos el queso y la nata. Cuando haya espesado apagamos el fuego.

Mezclamos la salsa con los vegetales cocidos, incorporamos los huevos y vertemos la mezcla en el molde. Por último agregamos los tomate cherry y llevamos al horno por 10 minutos.

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